Plan de Desarrollo Sosteniblepara las Economías RegionalesEconomía del Conocimientoaplicada a la BioEconomía

VALORIZACIÓN

de las Perdidas de la Producción Agropecuaria Primaria

Economía Circular .:. Economía Verde

Cadena de Valor de BioProductos: "Programas de Agregado de Valor en origen"

1.- FOOD LOSS & ZERO WASTE

CERO Residuos & CERO Emisiones

2.- MICROBIOLOGY LABS

Laboratorio de Microbiología

3.- BIOTECHNOLOGY PLANTS

Plantas de Producción Biotecnológica

4.- FOOD PROCESSING PLANTS

Plantas de Fortificación Industrial

Animal Nutrition

Nutritional Foods

Health: Nutrition

Bio Fuels

Bio Materials

Bioremediation

5.- PRODUCTS & PACKAGING

Productos Proteico Nutricionales

6.- TRADE & SALES, COMEX

Comercialización y Ventas

7.- LOGISTICS & TRANSPORT

Transporte Multimodal y Logística

8.- BANKING & FINANCE

Capital, Banca y Financiamiento

Economías Regionales Argentinas

Región de CUYO

Mendoza, San Juan y La Rioja

Región del Alto Valle del Río Negro

Río Negro, Neuquén y La Pampa

Región del Noroeste Argentino

Catamarca, Tucumán, Salta y Jujuy

Región Mesopotámica

Misiones, Corrientes y Entre Ríos

Región Pampeana y Central

Cordoba, Santa Fé y Buenos Aires

Litoral Marítimo Patagónico

Puertos y Descarte de la Pesca

VALUE CHAIN: Regional Rural Development

Transformation of Biological Substrates .:. Transformación de Sustratos Biológicos

1.- MENDOZA

Sustratos sin valor Comercial: Descarte de Frutas: Vid, Residuos Vinicos, Duraznos, Ciruelas, Peras, Manzanas, Membrillos, etc. Plantas de Microbiología: Producción a escala Industrial de Nucleos proteicos para la Suplementación Proteica Nutricional de Alimentos de Consumo Humano, Nutrición Animal, Control Biológico de Plagas del agro, Biocombustibles, Bioplásticos, Borremediacion Ambiental, Sanitizantes, etc.

2.- Alto Valle del Río Negro

Sustratos sin valor Comercial: Descarte de Frutas: Peras, Manzanas, Duraznos, Vid, Ciruelas, Hortalizas, Arándanos, etc. Plantas de Microbiología: Producción a escala Industrial de Nucleos proteicos para la Suplementación Proteica Nutricional de Alimentos de Consumo Humano, Alimentos balanceados para la Nutrición Animal, Control Biológico de Plagas del agro, Biocombustibles, Bioplásticos, Borremediacion Ambiental, Sanitizantes, etc.

3.- SAN JUAN

Sustratos sin valor Comercial: Descarte de Frutas: Vid, Residuos Vinicos, Duraznos, Ciruelas, Melones, Verduras, Hortalizas, Membrillos, etc. Plantas de Microbiología: Producción a escala Industrial de Nucleos proteicos Puros para la Suplementación Proteica de Alimentos balanceados para la Nutrición Animal, Control Biológico de Plagas del agro, Biocombustibles, Bioplásticos, Borremediacion Ambiental, Sanitizantes, etc.

4.- TUCUMAN & CATAMARCA

Sustratos sin valor Comercial: Descarte de Frutas: Melazas de Caña de Azúcar; Descarte de Frutas y Cítricos: Limones, Arandanos, Sandías, Melones, Hortalizas, Zapallos, Mangos, etc. Plantas de Microbiología: Producción a escala Industrial de Nucleos proteicos para la Suplementación Proteica Nutricional de Alimentos de Consumo Humano, Alimentos balanceados para la Nutrición Animal, Control Biológico de Plagas del agro, Biocombustibles, Bioplásticos, Borremediacion Ambiental, Sanitizantes, etc.

5.- NOA: NOROESTE

6.- NOE: NORESTE

Sustratos sin valor Comercial: Descarte de Frutas: Melazas de Caña de Azúcar; Descarte de Frutas y Cítricos: Limones, Naranjas, Pomelos, Mangos, Arandanos, Frutas Tropicales, Hortalizas, Remolachas azucareras, Pesca, etc. Plantas de Microbiología: Producción a escala Industrial de Nucleos proteicos para la Suplementación Proteica Nutricional de Alimentos de Consumo Humano, Alimentos balanceados para la Nutrición Animal, Control Biológico de Plagas del agro, Biocombustibles, Bioplásticos, Borremediacion Ambiental, Sanitizantes, etc.

7.- Patagonia y Mar Argentino

Descartes de la PESCA, FRUTAS, ALGAS, PETRÓLEO y GAS: NUTRICION ANIMAL y BIOPRODUCTOS: Creacion de Valor en origen en cada puerto, desde los Descartes de la pesca, especies sin valor comercial, algas invasivas, zargazos, descartes de frutas, vid, petróleo y gas, mediante la Transformación biotecnológica en bioproductos: núcleos protéicos para la nutrición animal, Biocombustibles y Biomateriales, BioPlasticos, Control biológico de Algas Invasivas, Biorremediación Ambiental.-

8.- Gran Buenos Aires

Transformación de grandes volumenes de desperdicios de alimentos, proximos a su fecha de vencimiento de consumo seguro, en los Grandes Mercados Centrales. Producción a fasón de grandes volúmenes de nuevos alimentos protéico nutricionales de consumo humano, para Programas de nutricon infaltil, adultos mayores; productos para la salud nutricional, nutrición enteral, parenteral, oncológica e inmunodeprimidos. Alimentos para celíacos, veganos, etc. Productos sanitizantes, prodctos de belleza, etc.

9.- Región Pampeana y Central

Creación de valor en origen desde los Descartes de la Industria Láctea y Frigorífica (Sangre), Industria Cervecera, Frutas, Verduras, Hortalizas, Pesca, etc. mediante la Transformación biotecnológica en nuevos productos de alto valor agregado y exportable, como ser: núcleos protéicos puros para la nutrición animal, suplementación protéica de alimentos nutricionales de consumo humano, Biocombustibles, Control biológico de plagas del agro, Biomateriales, BioPlasticos, Biorremediación Ambiental.-

Pérdidas/desperdicios de alimentos

Datos claves

Un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a cerca de 1.300 millones de toneladas al año.
Los alimentos se pierden o se desperdician a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción agrícola inicial hasta el consumo final en los hogares.
Las pérdidas de alimentos representan un desperdicio de los recursos e insumos utilizados en la producción, como tierra, agua y energía, incrementando inútilmente las emisiones de gases de efecto invernadero.

Residuos agroindustriales

Introducción

La industria agrícola y todas las industrias de transformación que se derivan de ella, generan grandes cantidades de residuos agroindustriales. Estos se pueden definir como todos aquellos materiales con contenido orgánico que se generan a partir de un proceso agrícola, su procesamiento o su comercialización. Por ejemplo, la producción y procesamiento de frutas y cereales ha crecido a nivel mundial, por lo que la generación de estos residuos sigue en aumento.

En las últimas décadas, los investigadores han trabajado en técnicas para el aprovechamiento y la valorización de los residuos agroindustriales, utilizando principalmente técnicas biotecnológicas. Una de las más prometedoras en este ámbito es el uso de enzimas para su procesamiento y extracción de productos de alto valor agregado.

Valorización Biotecnológica de Residuos agroindustriales y de Productos Agropecuarios sin valor comercial

Los residuos agroindustriales se caracterizan por no ser de interés en el proceso que los generó, pero pueden utilizarse o transformarse para generar un producto con valor comercial. Las tecnologías actuales deben ser capaces de recuperar, reciclar y dar sustentabilidad a la obtención de nuevos productos de muy alto valor agregado, los cuales se pueden utilizar en la industria alimenticia, salud nutriconal y/o farmacéutica.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), a nivel mundial se desperdicia aproximadamente una tercera parte de los alimentos generados para consumo humano. Este tipo de residuos se genera desde el campo de cultivo hasta la etapa de comercialización.

Debido a la gran variedad de residuos que se puede obtener, es importante mencionar que con el fin de explotarlos eficientemente es necesario realizar la identificación, cuantificación y caracterización de los mismos . También es necesario considerar que la mayoría de los residuos agroindustriales son regionales y por temporadas, por lo que las características de los mismos pueden cambiar según el caso.

Materia Prima: Substratos de Origem Biológica

Frutas e resíduos de produtos, sem valor comercial

Raw Material: Substrates of Biological Origin

Discarded fruits, without commercial value

Industria de las FRUTAS

- FRUITS Industry & Loss -

Caña de Azúcar & Melazas

- Sugarcane & Molasses -

Frutas Tropicales

Tropical Fruits

- Hortalizas & Verduras -

Vegetables & Greens

Industria Cervecera: Residuos

Brewing Industry Waste

Industria Láctea: Residuos

Milk & Dairy Industry Loss

Descarte de la Pesca

Fishing Industry

ALGAS & SARGAZOS

Algae & Sargazo

Petróleo e Hidrocarburos

Oil and Hydrocarbons

El hambre sigue siendo uno de los desafíos más urgentes del desarrollo, pero el mundo produce alimentos más que suficientes. Recuperar tan sólo la mitad de lo que se pierde o desperdicia podría bastar para alimentar al planeta. La iniciativa Save Food, dirigida por la FAO, colabora con organismos internacionales, el sector privado y la sociedad civil para permitir que los sistemas alimentarios reduzcan la pérdida y el desperdicio de alimentos, tanto en los países en desarrollo como en el mundo industrializado.